Kwiaty na stole nie tylko w wazonie!

Kwiaty – zachwycają nas swoim zapachem, pięknem oraz.. smakiem! Róże, bratki, lawenda, nagietek – nie tylko pięknie wyglądają w ogrodach, parkach, czy balkonach, lecz również na talerzach. W dzisiejszym wpisie zdradzimy Wam sekrety jadalnych kwiatów. Jak wykorzystać jadalne kwiaty w kuchni? Przekonajcie się sami!

Jak rozpocząć kwiatową przygodę?
Najpopularniejsze kwiaty jadalne, to przede wszystkim: stokrotka, mniszek lekarski, nagietek lekarski, kwiaty cukinii, lawenda, róża, aksamitka, bratek, chaber, dziewanna, fiołek, frezja, hibiskus, grusza, koniczyna, lipa, magnolia, mak, malwa, pigwa, piwonia, podbiał, rumianek, storczyk, szałwia, wiesiołek, wrzos. Jak widać, jest ich wiele, a to znaczy, że możliwości kreatywnego wykorzystania w kuchni jest jeszcze więcej! Co ważne – Nie należy też zbierać
kwiatów rosnących przy drodze – mogą być bardzo zanieczyszczone. Najlepiej posadzić samemu wybrane kwiaty w doniczce w ogrodzie lub na balkonie. Wtedy mamy pewność, że nie zostały one potraktowane nawozami i innymi substancjami chemicznymi. Zebrane kwiaty możemy podać świeże lub ususzone, smażyć lub mrozić, a nawet marynować i kandyzować!

Napary i herbaty
To, co chyba każdy z nas zna ze swojego domu lub wyczytał w babcinych notatkach, to ziołowe napary. Suszone kwiaty można wykorzystywać przy robieniu domowych mikstur zdrowotnych, które są bogate w substancje lecznicze i nie raz uratują nas w chorobie, czy złym samopoczuciu. A dla przyjemności i na poprawę humoru, istnym szaleństwem są herbaty kwitnące, które jak sama nazwa mówi – rozkwitają w trakcie zaparzania. Polecaną
kompozycją jest jaśmin i aksamitka, jednak kombinacji jest wiele. Nie trzeba kupować specjalnych kwiatowych kul, wystarczy zalać gorącą wodą ususzone płatki na przykład hibiskusa czy rumianku, i cieszyć się doskonałą kompozycją smaków. Kwiaty jadalne można wykorzystywać także do produkcji domowych syropów i nalewek.

“Kwiatki bratki”
Łagodny smak bratków idealnie sprawdza się jako dodatek do serów i sałatek. Róża oraz kwiaty czarnego bzu to świetny dodatek, a nawet baza ciast np. tarta rustykalna z truskawkami i kwiatami białego bzu lub różany mazurek. Jeśli myślicie o smażeniu lub marynowaniu – kwiaty cukinii sprawdzą się tutaj jak wybornie. Można obtoczyć je w roztrzepanym jajku, bułce tartej i przyprawach, a później wrzucić na rozgrzany olej. Lawenda nie tylko odświeża naszą szafę i odstrasza mole, ale i jest ciekawym dodatkiem do maślanych ciasteczek lub owocowych kombinacji – dodawana do dżemu np. morelowego,
przełamie mdłą słodycz i zamieni go w niecodzienny przysmak, pasujący nawet do wytrawnych dań.

Zachwycające dekoracje 

Cieszące oko bukiety kwiatów na tortach nie muszą być zarezerwowane tylko dla pary młodej! Ta naturalna i zachwycająca kompozycja sprawdzi się zdecydowanie lepiej niż barwiona masa cukrowa. My w swoich rozwiązaniach często używamy do ozdoby kwiatów. To jeden z naszych sekretów jak wywołać “efekt WOW” u naszych Gości. Ciekawym rozwiązaniem na przyjęcia,
a także do wykorzystania w domu, są zamrożone w lodowych kostkach kwiaty – proste i interesujące. Zaczaruje to każdy napój, a z takim dodatkiem, nawet woda skradnie serca wielu! Więc kiedy na naszym talerzu pojawią się kwiaty – nie wyrzucajmy ich i nie odkładajmy na brzeg, tylko spróbujmy i zakochajmy się w tym nietypowym dodatku! Warto wykorzystywać te piękne rośliny nie tylko do dekoracji domu. To co, u kogo możemy się spodziewać kwiatów na talerzu, a nie tylko w wazonie?

Trendy w cateringu po pandemii

Ekologia, odpowiedzialne gospodarowanie produktem, kuchnia roślinna – to trendy, które wspięły się na szczyt na początku 2020 i wyznaczyły pewien kierunek działania na cały rok. Nikt nie przewidział jednak, że pojawi się Covid-19 i diametralnie wpłynie na zmianę organizacji pracy firm cateringowych. Czy świat cateringu eventowego przetrwa czas próby? Jak będzie wyglądał po pandemii i jakie trendy zdominują rynek?

LOKALNI DOSTAWCY I WZAJEMNA POMOC

Ekologia i odpowiedzialne gospodarowanie produktem to niezwykle istotne elementy pracy firm cateringowych, które działają w zgodzie ze środowiskiem. Nie mniej jednak w czasach, w których się znaleźliśmy, najważniejsze jest wsparcie. Lokalne produkty, warzywa i owoce z ekologicznych upraw, czy mięso z zaufanych hodowli, będą grały kluczową rolę po pandemii. Przez wspieranie lokalnych dostawców wesprzemy także polską gospodarkę, która po czasach izolacji będzie tego bardzo potrzebować.

OD EVENTÓW DO SPOTKAŃ

Po pandemii ludzie na pewno będą ostrożniej podchodzić do organizowania hucznych przyjęć. Oczywiście każdy już teraz, z utęsknieniem, czeka na wyjście z domu i beztroskie spotkania z bliskim – dlatego właśnie na tym firmy cateringowe powinny skoncentrować się przy planowaniu działań. Wydarzenia będą organizowane na zdecydowanie mniejszą skalę. Wesela, przyjęcia rodzinne, pikniki – to przyszłe wyzwania catererów. 

DOWOZY 

Firmy bez zaplecza logistycznego, transportowego będą na przegranej pozycji. Dowozy nie staną się czymś dodatkowym, tak, jak było przed pandemią. Będzie to tzw. “must have”. Zarówno w gastronomii, jak i sektorze cateringowym. Nawet gdy przyjdzie czas na opuszczenie domów i mieszkań, to dowozy wciąż będą wymagane przez klientów. Dlaczego? To proste, wygodne i bezpieczne rozwiązanie – wystarczy złożyć zamówienie, a catering zostanie dostarczony bezkontaktowo pod drzwi. 

ZMIANA DZIAŁANIA 

Aby przetrwać w czasach w trakcie i po pandemii, należy zmienić także taktykę działania. Tego od naszej branży wymagają te czasy. Mimo, że jeszcze nie czas na finalne osądy jak będzie wyglądała gospodarka i świat po pandemii, musimy podejść do wszelkich działań z ostrożnością i chęcią dostosowania się, by być przygotowanym na wszystko. Warto pamiętać jednak o wzajemnej pomocy i potrzebach naszych klientów, którzy będą bardziej wymagający niż kiedykolwiek wcześniej.